در صنایع غذایی مدرن، بسته بندی آسپتیک به وسیله ای مهم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، افزایش عمر مفید و افزایش ارزش محصول تبدیل شده است. کیسه های بسته بندی آسپتیک حامل اصلی این فناوری هستند و اهمیت آنها بدیهی است.
هسته اصلی کیسه های بسته بندی آسپتیک فناوری بسته‌بندی آسپتیک آنها نهفته است، یعنی بسته‌بندی مواد غذایی استریل شده در یک محیط استریل و بسته‌بندی آن در یک ظرف استریل. این فرآیند باید در محیطی با کنترل دقیق آلودگی میکروبی انجام شود تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی پس از بسته بندی توسط باکتری ها آلوده نمی شوند و در نتیجه ماندگاری مواد غذایی افزایش می یابد.
استریل کردن اولین مرحله در بسته بندی آسپتیک است که معمولاً از روش های استریلیزاسیون در دمای بالا یا استریلیزاسیون شیمیایی استفاده می کند. استریلیزاسیون در دمای بالا با گرم کردن مواد غذایی تا دمای معین و نگه داشتن آن برای مدتی، میکروارگانیسم های موجود در مواد غذایی را از بین می برد. در استریلیزاسیون شیمیایی از مواد ضدعفونی کننده شیمیایی برای ضدعفونی کردن سطح مواد غذایی استفاده می شود.
محیط استریل کلید بسته بندی آسپتیک است. در طول فرآیند بسته بندی، لازم است اطمینان حاصل شود که کل منطقه عملیات، مواد بسته بندی و خود مواد غذایی در حالت استریل هستند. این امر معمولاً از طریق تجهیزاتی مانند فیلترهای هوای با راندمان بالا، ضدعفونی با اشعه ماوراء بنفش و میزهای عمل استریل به دست می آید.
آب بندی آخرین مرحله بسته بندی آسپتیک است. مواد غذایی استریل شده در کیسه های بسته بندی از قبل استریل شده بسته بندی می شوند و دهانه کیسه بسته بندی با استفاده از فناوری مهر و موم ویژه مهر و موم می شود. این مرحله مستلزم اطمینان از اینکه داخل کیسه بسته بندی کاملاً از بیرون جدا شده است تا از آلودگی مجدد توسط میکروارگانیسم ها جلوگیری شود.
انتخاب مواد کیسه های بسته بندی آسپتیک برای عملکرد آنها بسیار مهم است. مواد با کیفیت بالا نه تنها خاصیت بازدارندگی خوبی دارند، بلکه تضمین می کنند که طعم و ارزش غذایی غذا برای مدت طولانی بدون تغییر باقی بماند.
مواد با مانع بالا اجزای اصلی کیسه های بسته بندی آسپتیک هستند. این مواد معمولاً دارای نفوذپذیری اکسیژن و نفوذپذیری رطوبت پایینی هستند که می تواند به طور موثری از ورود اکسیژن و رطوبت به داخل کیسه بسته بندی جلوگیری کند و در نتیجه ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد. مواد رایج با مانع بالا عبارتند از فیلم آلومینیومی، فویل آلومینیومی و فیلم چند لایه اکسترود شده.
کیسه های بسته بندی آسپتیک باید در طول حمل و نقل و ذخیره سازی فشار و تا شدن خاصی را تحمل کنند. بنابراین، انتخاب مواد مقاوم در برابر تا شدن و فشار برای اطمینان از یکپارچگی کیسه بسته بندی و ایمنی مواد غذایی بسیار مهم است. متداول ترین مواد مقاوم در برابر تاشو و فشار عبارتند از پلی اتیلن (PE)، پلی پروپیلن (PP) و پلی استر (PET).
با بهبود آگاهی زیست محیطی، مصرف کنندگان بیشتر و بیشتری به عملکرد زیست محیطی کیسه های بسته بندی آسپتیک توجه می کنند. انتخاب مواد قابل تجزیه یا بازیافت نه تنها می تواند آلودگی زیست محیطی را کاهش دهد، بلکه مسئولیت اجتماعی شرکت ها را نیز افزایش می دهد. مواد متداول سازگار با محیط زیست شامل پلاستیک های زیست تخریب پذیر، مواد کاغذی و پلاستیک های قابل بازیافت هستند.
کیسه های بسته بندی آسپتیک به دلیل خواص بی نظیری که دارند در بسته بندی انواع غذاها و نوشیدنی ها کاربرد فراوانی دارند. در اینجا برخی از حوزه های کاربردی اصلی آورده شده است:
محصولات لبنی یکی از کاربردهای مهم کیسه های بسته بندی آسپتیک هستند. بسته بندی آسپتیک می تواند به طور موثری عمر مفید محصولات لبنی را افزایش دهد و در عین حال طعم و ارزش غذایی آنها را حفظ کند. کیسه های بسته بندی معمولی آسپتیک برای محصولات لبنی شامل کیسه های شیر، کیسه های ماست و بسته بندی پنیر است.
نوشیدنی های آبمیوه نیز یک منطقه کاربردی رایج برای کیسه های بسته بندی آسپتیک هستند. بسته بندی آسپتیک می تواند از آلوده شدن آب میوه توسط میکروارگانیسم ها در طول فرآیند بسته بندی جلوگیری کند و در نتیجه طراوت و طعم آن را حفظ کند. کیسه های بسته بندی معمولی آسپتیک برای نوشیدنی های آبمیوه شامل کیسه های آب میوه، کیسه های پالپ و بسته بندی آب میوه غلیظ است.
چاشنی هایی مانند سس سویا، سرکه و سس ها نیز اغلب در کیسه های بسته بندی آسپتیک بسته بندی می شوند. بسته بندی آسپتیک می تواند به طور موثری از خراب شدن چاشنی ها در طول نگهداری جلوگیری کند و در عین حال طعم و مزه آنها را حفظ کند.
کیسه‌های بسته‌بندی آسپتیک علاوه بر موارد کاربردی فوق، در بسته‌بندی سایر مواد غذایی مانند گوشت، سبزیجات، میوه‌ها و محصولات پخته و غیره نیز کاربرد فراوانی دارند. ، در نتیجه نیاز مصرف کنندگان را برآورده می کند.
